【滋賀】冨田酒造

七本鎗 『渡船』 純米 1800ml

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販売価格 3,132 円(税込)
  • オススメ
・商品コード3071
・製造元【滋賀】冨田酒造
・メーカーURLhttp://www.7yari.co.jp/index2.html
・特定名称純米
・使用米渡船6号(滋賀産) 77%精米
・使用酵母協会901号
・アルコール分15度
・日本酒度+8
・酸度/アミノ酸度1.7
・おすすめの飲み方常温からお燗

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SOLD OUT

[醇酒] 復刻米「渡船」低精白で仕込んだ、力強い重厚な旨酸辛口

一握りの種籾から復活させた幻の酒米「滋賀渡船6号」を
77%精米の低精白で仕込んだ『七本鎗』冨田酒造の純米酒です。

コク・甘・旨・酸・渋・辛など様々な要素が多層的な味わいを演出する、
力強く重厚な味わいの辛口食中酒です。

力強い味わいと旨味は、濃厚な料理と相性抜群!
お燗にすると更に旨味が高まり、後味のキレにある飲み飽きしない味わいが魅力です。

幻と呼ばれた復刻米「滋賀渡船6号」

このお酒に使われている「滋賀渡船6号」は、明治28(1895)年に滋賀県農業試験場で生まれた古い品種です。
酒米の王者「山田錦」の父系統にもあたり、一時は広く栽培されていましたが、
背丈が高く病害虫に弱いなど、その栽培の難しさから半世紀ほど前に姿を消しました。

しかし、平成16(2004)年に滋賀県農業試験場に残っていた一握りの種籾から栽培復活に成功。
その後は、滋賀県内の農家と酒蔵の協力のもと栽培面積を伸ばし、見事に復活を果たしました。

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